Добро пожаловать, посетитель! [ Вход

Секреты чая Пуэр

Еда 10.01.2019

Традиция чаепития зародилась довольно давно. Англичане, например, всегда пили чай строго в определенное время. А в Китае этот напиток предпочитали употреблять с молоком или с лимоном. С тех пор многое изменилось.

Людям стали доступны разные сорта и виды чая, выращенные даже на другом конце планеты. В связи с этим традиционные рамки немного стерлись, а вкусовые пристрастия перестали быть достоянием конкретной нации. Каждый человек сам решает, какой сорт и с чем ему вкусно пить.

Отдельного внимания заслуживает китайский чай Пуэр. Он считается одним из наиболее ценных сортов, подаваемых на стол королевским особам. Это обусловлено не только его высокими вкусовыми качествами, но и свойствами, которыми он обладает.

Для того чтобы оценить его истинные особенности, необходимо купить настоящий чай Пуэр. Стоит уточнить, что он может выращиваться и производиться только на восточной границе Тибетского нагорья. Именно крупные листья, собранные с юньнаньского чайного дерева используют для Пуэр.

Особенности ферментации

Основным отличительным фактором производства Пуэр является довольно длительный процесс микробной ферментации. Чаще всего он происходит во влажной среде и при свободном доступе кислорода. Процесс постферментации может длиться от нескольких месяцев до нескольких лет. В связи с увеличением потребления чая Пуэр производители стали применять методы искусственного (более быстрого) старения. Хотя и природный способ остался таким же востребованным.

Микроорганизмы, которые осуществляют ферментацию, способны существенно изменять химический состав, а вместе с ним и вкусовые свойства Пуэр. Разные способы «состаривания» чайных листьев обусловили появление двух основных видов: светлый и темный.

  1. Шэн Пуэр – изготавливается по классической технологии методом естественной ферментации. В быту он больше известен как зеленый или сырой. При заваривании цвет и вкус имеют насыщенные оттенки. Слышна терпковатость, землистость, иногда нотки шоколада или грибов. Считается, что со временем вкус становится более мягким, уходит горечь.
  2. Шу Пуэр – производится по технологии ускоренного ферментирования. Его называют обработанный, зрелый. Обладает легким цветочным ароматом, имеет кислинку, иногда чувствуется привкус чернослива.

Оба вида чая Пуэр после ферментации прессуют. Изначально это были лепешки круглой формы. Сегодня можно встретить Пуэр спрессованный в квадраты, прямоугольники, шарики в виде тыквы, гнездо, гриб. Если вы никогда не пробовали Пуэр, то вам непременно нужно это сделать!

Нет тегов

всего просмотров 31 , сегодня 1

  

Рекламные ссылки

  • Квадроциклы как вид транспорта - история появления и распространения

    от на 10.01.2019 - 0 Комментарии

    Квадроциклы как вид транспорта появились относительно недавно – намного позже, чем мотоциклы или автомобили. Что же стало причиной популярности квадроциклов? Квадроциклы как вид транспорта появились относительно недавно – намного позже, чем мотоциклы или автомобили. Изобрели их хитроумные японцы – в 70-х годах на американский рынок был выброшен трехколесный аппарат US90, предназначавшийся для фермеров. Фермеры восприняли […]

  • Однорычажный или двухвентильный смеситель - что лучше выбрать?

    от на 10.01.2019 - 0 Комментарии

    Смеситель является незаменимой сантехникой на кухне и в ванной комнате. Из всего многообразия моделей, представленных в продаже, покупателям предстоит подобрать вариант, который будет наиболее удобным в использовании. Чаще всего необходимо делать выбор между однорычажными моделями и двухвентильными. Зная особенности каждого варианта, можно принять верное решение. Обращаясь в магазин Форватер, на покупку сантехники не потребуется много […]

  • Что такое ресепшн и как он правильно пишется?

    от на 10.01.2019 - 0 Комментарии

    В разговорной речи довольно-таки часто употребляется слово «ресепшн». Сегодня далеко не все россияне знают, что обозначает это слово. Более того, не все знают, как правильно пишется «ресепшн». За последние несколько лет в русском языке появилось огромное количество слов, заимствованных из иностранных языков. Одним из наиболее распространенных выражений иностранного происхождения является слово «ресепшн». Это слово пришло […]

  • Адресные папки: виды, назначение

    от на 10.01.2019 - 0 Комментарии

    Адресные папки – лицо солидной компании. Они представляют собой обложки для бумаг и документов, выполненные в едином стиле организации. Этот аксессуар используют для представительства собственных проектов, при проведении переговоров и торжественных мероприятий, ведении презентаций, заключении договоров и прочих публичных нужд. Презентабельно украшенная папка придаст событию торжественности, солидности и важности момента. Назначение адресных папок Папки адресные […]

  • Латунь: свойства, классификации и применение

    от на 10.01.2019 - 0 Комментарии

    Латунь – сплав, в основе которого лежат медь и цинк. Используется в промышленных целях, хорошо поддаётся обработке и обладает хорошей коррозийной стойкостью. История появления Началом производства сплава можно считать I век до нашей эры. Во времена Римской империи латунь числилась драгоценным металлом. Диковинный сплав стоял на третьем месте по дороговизне после золота и серебра. Первые […]